فوائد الاندومي واضراره : كل ما تريد معرفته عن الاندومي والاثار السلبية لتناوله

فوائد إندومي

الأندومي :"المعكرونة سريعة التحضير" هي أكلة مشهورة عالميا ،تعتبر من الوصفات بسيطة التحضير ، لكن يوجد تساؤل ما اذا كان لهذه الاكلة آثار جانبية سلبية او لا ، لأنها تحتوي على القليل من العناصر الغذائية وكميات عالية من الصوديوم والغلوتامات أحادية الصوديوم.

ما هو الإندومي؟

الأندومي "Indomie"هو نوع من المعكرونة تم طباختها ، وعادة ما تُباع في عبوات فردية أو أكواب وأوعية ، تتكون من الدقيق والملح وزيت النخيل. تحتوي عبوات النكهات عمومًا على ملح وتوابل وغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، والتي تُصنع في المصنع ، ثم تُطهى على البخار. تعب مجففة ومعبأة

يتم إنتاج الإندومي من قبل شركة Indofood ، الشركة الرائدة في صناعة المكرونة الاندومي في إندونيسيا وهي واحدة من أكبر الشركات المصنعة للمعكرونة سريعة التحضير في العالم. تتوفر الإندومي في العديد من الأصناف من نكهات الحساء الكلاسيكية مثل الدجاج والخضروات ودجاج كاري ، إلى النكهات الأكثر شهرة Indomie Mi Goreng. متوفر في أكثر من 100 دولة حول العالم مثل أستراليا ونيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية وكندا ، في جميع أنحاء آسيا وأفريقيا وأوروبا ودول الشرق الأوسط. مع قدرة إنتاج سنوية تبلغ 19 مليار عبوة ، فلا عجب أن إندومي هي النكهة المفضلة لدى العالم.

تتضمن كل علبة على رزمة من المكرونة الجافة ايضا تحتوي على نكهة زيت التوابل حيث يقوم المستهلك بطبخها على الماء وتسخينه قبل ان يقوم بأكلها

فوائد إندومي

العناصر الغذائية

أغلب أنواع الأندومي لديه سعرات حرارية منخفضة بالاضافة الى أنها تحتوي على لابروتين كما تحتوي عل نسبة عالية من الكربوهيدرات والدهون والصوديوم. تحتوي الرزمة الواحدة من الاندومي على:

• السعرات الحرارية: 188
• الكربوهيدرات: 27 جرام
  
• إجمالي الدهون: 7 جرام
  
• الدهون المشبعة: 3 جرام
  
• البروتين: 4 جرام
• الألياف: 0.9 جم
  
• صوديوم: 861 ملجم
• الثيامين: 43٪
  
• حمض الفوليك: 12٪
  
• المنغنيز: 11٪
  
• الحديد: 10٪
  
• النياسين: 9٪
• الريبوفلافين: 7٪
  

المغذيات - فوائد الإندومي

فقدان الوزن

تعتبر معكرونة الأندومي الأقل في السعرات الحرارية ، على سبيل المثال ، تحتوي حصة اللازانيا المعبأة مسبقًا على 377 سعرة حرارية ، بينما تحتوي حصة المعكرونة وكرات اللحم المعلبة على 257 سعرًا حراريًا. لأن الإندومي منخفض في السعرات الحرارية ، فإن تناوله يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن.

يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والبروتين ، وقد ثبت أيضًا أن البروتين يزيد من الشعور بالامتلاء ويقلل من الجوع ، لذلك فإن الإندومي فعال في إنقاص الوزن ، وتتحرك الألياف الموجودة في الإندومي ببطء عبر الجهاز الهضمي ، مما يساعد أيضًا على تعزيز الشعور بالامتلاء مع زيادة فقدان الوزن.

فقدان الوزن - فوائد الإندومي

يوفر مغذيات دقيقة مهمة للجسم

على الرغم من أن الإندومي منخفض في بعض العناصر الغذائية مثل الألياف والبروتين ، إلا أنه يحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة التي تفيد الجسم ، بما في ذلك الحديد والمنغنيز والفولات وفيتامين ب.

الإندومي محصن بمواد مغذية إضافية. في إندونيسيا ، تضاف الفيتامينات والمعادن والحديد إلى الإندومي ، حيث وجدت إحدى الدراسات أن تناول الإندومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بفقر الدم ، وهي حالة ناجمة عن نقص الحديد.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تصنيع الإندومي باستخدام دقيق القمح المدعم ، والذي أظهر إمكانية زيادة تناول المغذيات الدقيقة دون تغيير طعمها أو قوامها.

يوفر مغذيات دقيقة مهمة للجسم - فوائد الإندومي

تحتوي على عنصر MSG

تحتوي الإندومي على مكون يعرف باسم الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) ، وهو مادة مضافة غذائية شائعة تستخدم لتعزيز النكهة في الأطعمة المصنعة. على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء تدرك أن غلوتامات أحادية الصوديوم آمنة للاستهلاك ، إلا أن آثارها الصحية المحتملة لا تزال مثيرة للجدل.

كما أن مادة MSG موجودة بشكل طبيعي في منتجات مثل البروتين النباتي المهدرج وخلاصة الخميرة وخلاصة الصويا والطماطم والجبن.

ربطت بعض الدراسات بين استهلاك مادة MSG المرتفعة للغاية وزيادة الوزن وزيادة ضغط الدم والصداع والغثيان ، لكن الدراسات لم تجد أي ارتباط بين الوزن و MSG عندما يستهلكه الناس بكميات معتدلة.

أشارت بعض الأبحاث أيضًا إلى أن مادة MSG قد تؤثر سلبًا على صحة الدماغ ، مما يتسبب في تورم خلايا الدماغ الناضجة وموتها.

يحتوي على نسبة عالية من - فوائد الإندومي

يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم

علبة واحدة من الإندومي تحتوي على 861 مجم من الصوديوم. هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى أن تناول نسبة عالية من الصوديوم له تأثير سلبي على بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية من الملح. قد يكون هؤلاء الأفراد أكثر عرضة لتأثيرات الصوديوم ، وقد يتسببون في ارتفاع ضغط الدم. الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم يجب تناولها ، لذا فإن الإندومي ليس خيارًا مناسبًا لها.

يقلل تقليل تناول الصوديوم في الأطعمة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة تصل إلى 30٪.

يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم - فوائد الإندومي

سهلة الهضم

يحب الكثير من الناس الإندومي لأنه خفيف وسهل الهضم ، لاحتوائه على ثلاثة مكونات (طحين ، ماء ، ملح) وبدون إضافة دهون ، لذلك فهو سهل الهضم.

يمكن أيضًا أن يمنع الإسهال لأن النظام الغذائي الغني بالألياف يساعد على منع الإمساك ، والذي يعزز أيضًا صحة الأمعاء ، ويساعد على منع العديد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم.

وفقًا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، مقابل كل 10 جرامات من الألياف المستهلكة يوميًا ، ينخفض ​​خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بنسبة 10 بالمائة.

أضرار الأندومي : الآثار السلبية لتناول الأندومي: ما الذي يجعل هذه المعكرونة ضارة؟

لم يؤد الجدل الأخير حول شعرية ماجي إلى جعل الأندومي تخرج من الرفوف في معظم المنازل فحسب ، بل أدت أيضًا إلى وضع علامات تجارية أخرى تحت الماسح الضوئي. لا يزال عدد قليل من المعجبين المخلصين يستمتعون بكوب O 'Noodles المليء بالبخار ، لكن غالبية الناس بدأوا في توخي الحذر.

الأندومي هي عنصر غذائي كان دائمًا تحت الكثير من التكهنات. عندما كنت طفلة صغيرة ، لم يُسمح لي بالحصول عليها إلا أيام الأحد. كانت أمي ويقول " ISME المائدة هاي، وعسر الهضم HOGA zyada خان حد ذاته ،" مصنوعة معنى، فإن معظم المكرونة الأندومي من المائدة (الطحين المكرر) والذي يمكن أن يسبب عسر الهضم. كان الاعتقاد السائد هو أن المعكرونة الاندومي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل في الأمعاء والسمنة.

لذلك قررت أن أطرح هذه التخمينات وأطلب مشورة الخبراء في هذا الشأن. مع التهام العالم لـ 102.7 مليار حصة من المعكرونة الفورية في العام ، فقد حان الوقت أخيرًا لتحليل الكمية الزائدة عن الحد وما إذا كنا بحاجة إلى رسم حد لاستهلاك الأطعمة المصنعة.

وفقًا لتقرير نشرته الرابطة العالمية لمعكرونة الأندومي ، تحتل الهند المرتبة الرابعة في قائمة استهلاك مكرونة الاندومي العالمية بـ 5.5 مليار حصة سنويًا. تتصدر الصين القائمة بإجمالي 44.4 مليار حصة يتم استهلاكها سنويًا. مع الأخذ في الاعتبار الإحصاءات المذكورة أعلاه بالإضافة إلى hullabaloo الأخيرة حول واحدة من أكثر العلامات التجارية المعكرونة الاندومي المحبوبة في البلاد ، فإننا نهدف إلى تبسيط وإبراز الآثار المترتبة على الاستهلاك المفرط للمعكرونة الأندومي على جسم الإنسان.

ما الذي يجعلها سيئة للغاية؟

نظرًا لأن هذه معكرونة ال أ ن د و م ي مصنوعة لتحمل مدة صلاحية أطول ، يتم معالجتها بشكل كبير. تحتوي على نسبة منخفضة من العناصر الغذائية ؛ نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية والصوديوم. ومغطاة بألوان صناعية ومواد حافظة وإضافات ونكهات.

"في معظم الحالات ، قد يتواجد الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) وكذلك ثلاثي بيوتيل هيدروكينون (TBHQ) - مادة حافظة كيميائية مشتقة من صناعة البترول - في المعكرونة سريعة التحضير لتعزيز مذاقها وخصائصها المحافظة. على الرغم من أن المدخول الغذائي لهذه العناصر هو قال الدكتور سونيل شارما ، الطبيب العام ورئيس قسم الطوارئ ، مادان موهان مالفيا هوبسيتال ، نيودلهي ، إن تناول هذه المواد بانتظام يمكن أن يتسبب في مشاكل صحية خطيرة ، "مسموح به في حدود محدودة.

في العام الماضي ، كانت صحيفة واشنطن بوست قد أفادت عن دراسة كورية جنوبية أجريت حول تأثيرات المعكرونة سريعة التحضير على صحة الإنسان. وفقًا للدراسة ، "على الرغم من أن المعكرونة سريعة التحضير تعتبر طعامًا مناسبًا ولذيذًا ، إلا أنه قد يكون هناك خطر متزايد للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم والدهون المشبعة غير الصحية والأحمال الجلايسيمية في الطعام ،" قال هيون شين ، طالب الدكتوراه في المعهد. كلية هارفارد للصحة العامة ومؤلف مشارك للدراسة.

"النساء اللائي تناولن المعكرونة سريعة التحضير مرتين في الأسبوع أو أكثر كان لديهن خطر أكبر للإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من الطعام ، أو لم يأكلوا على الإطلاق ، بغض النظر عما إذا كان نمط نظامهم الغذائي يندرج في فئة الوجبات التقليدية أو الوجبات السريعة" ، كما نُشر في The واشنطن بوست.

وخلصت الدراسة إلى أن الاستهلاك المفرط الفوري للمعكرونة لا يمكن أن يؤدي إلى السمنة فحسب ، بل يؤدي أيضًا إلى أمراض التمثيل الغذائي مثل السكري وارتفاع ضغط الدم وارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب وما إلى ذلك.

هذا يهم - Maida

وأضاف أن معظم معكرونات الأندومي من المائدة - المضروب، والمكرر ونسخة من دقيق القمح ابيض. ما يجعل الطحين الأبيض ضارًا جدًا بصحتنا هو حقيقة أنه معالج للغاية - أغنى في النكهة ولكنه ، للأسف ، خالي من أي تغذية.

وفقًا للدكتور سيمران سايني ، اختصاصي التغذية في مستشفى فورتيس ، نيودلهي ، " المعكرونة سريعة التحضير الموجودة في ميدا محملة بالمواد الحافظة وليست سوى مصدر لسعرات حرارية فارغة ممزقة من جميع العناصر الغذائية. قد يؤدي الاستهلاك المفرط إلى السمنة."

وأضافت: "في معظم الحالات ، لوحظ أن هذه المعكرونة سريعة التحضير التي أساسها الطحالب تؤثر سلبًا على عملية الهضم. وقد تصل بقاياها إلى منطقة الزائدة الدودية في الجسم وتسبب العدوى".

الدهون السيئة

لسوء الحظ ، فإن معظم الأطعمة المصنعة محملة بالدهون غير الجيدة مثل الأحماض الدهنية المشبعة أو الدهون المتحولة . الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة هي الدهون المفيدة لك. إذا تعمق المرء في ملصقات الطعام وما تمثله هذه المصطلحات حقًا ، فسوف يدرك المرء أن الزيوت النباتية الصالحة للأكل والسكر وشراب السكر ومحسن النكهة والعديد من العوامل الأخرى مثل هذه ليست جيدة لصحتك على الإطلاق. تحتوي المعكرونة سريعة التحضير على دهون مشبعة يمكن أن ترفع مستوى الكوليسترول في الدم إذا تم تناولها بشكل مفرط أو منتظم. يزيد ارتفاع الكوليسترول في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب وكذلك مرض السكري من النوع 2.

_{محتوى الدهون والصوديوم موجود في الأندومي عبر العلامات التجارية الرائدة}

"كيف ستعرف نوع الزيت الذي تم استخدامه؟ الزيت النباتي الصالح للأكل يمكن أن يعني أي شيء ؛ عادة ما يكون ليس سوى زيت النخيل ، الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة وهو ضار بالصحة. تحتوي الأطعمة المصنعة بما في ذلك المعكرونة سريعة التحضير على كميات كبيرة من الصوديوم والمضافات الغذائية والمشتقات البترولية (في بعض الحالات) والكوليسترول السيئ والكربوهيدرات البسيطة بدون تغذية ولا ألياف على الإطلاق. كيف لا تتوقع أن يؤدي الاستهلاك المنتظم لهذه العناصر إلى الإضرار بك؟ " افتتح الدكتور شارما.

في عام 2013 ، أجرت مجموعة من الأطباء الأمريكيين المحليين تجربة لمعرفة كيف تعمل عملية الهضم عندما نتناول المعكرونة سريعة التحضير. بمساعدة كاميرا صغيرة بحجم حبة الدواء ، تمكن الأطباء من رؤية عملية تقليب المعكرونة على شاشة الكمبيوتر.

ومن المثير للاهتمام ، أنه لوحظ أن المعدة استغرقت ما يقرب من ساعتين لهضم وتفكيك سلالات المعكرونة تمامًا على عكس المعكرونة الطازجة. وأوضح الخبراء أن الطبيعة المعالجة لهذه المعكرونة عادة ما تجعل من الصعب هضمها.

جميع الدراسات والتقارير المذكورة أعلاه تدل على حقيقة أن الكثير من شيء ما هو أمر سيء بشكل واضح. وليس فقط في حالة المعكرونة سريعة التحضير ، ولكن لجميع أنواع الأطعمة المصنعة أيضًا.

وأشار الدكتور شارما إلى أن "واحدة من أكبر المشاكل هذه الأيام هي حقيقة أن الناس بدأوا في استبدال الطعام الحقيقي بالوجبات السريعة". هذا صحيح حقًا كما أتذكر عدة مرات عندما كنت في وقت متأخر من الليل أو في صباح يوم أحد كسول ، كنت أستيقظ وأطبخ بسرعة الأندومي فقط لترويض هذا الجوع الشديد.

وفقًا للدكتور شارما ، يجب استهلاك الوجبات السريعة والمواد المصنعة من حين لآخر ويجب ألا تحل محل الوجبات الفعلية أبدًا.